AI-прогноз: прогноз выручки, Food Cost, кэша и EBITDA
Тренд + сезонность по дням недели, банкеты и календарь. Плюс Сценарный движок: меняйте цены, Food Cost, ФОТ и гостей — и сразу видите EBITDA.
Что вы получаете
Выручка, Food Cost, EBITDA и потребность в денежных средствах.
Выручка +10% · Food Cost −2 п.п. · ФОТ −5% · Цены +5% · Гости +15%.
Прогноз спроса → норма заказа → меньше списаний зелени и хлеба.
Каждый прогноз с диапазоном — без ложной точности.
Как это выглядит
Ответ строится движком на демо-данных сети. К каждому ответу приложены источники и ПОКАЗАТЬ ДАННЫЕ.
Цены +5% дают +₸ 15,0 млн EBITDA в месяц
Вся сеть (5 точек): при эластичности −0,6 гостей станет на 3% меньше, но выручка вырастет на 1,9%, а EBITDA — на 18,7%. Рентабельность: 16,3% → 18,9%.
- —Эластичность спроса −0,6 (модель по прошлым повышениям цен)
- —Себестоимость блюда не меняется — FC% снижается
- —Рекомендуется повышать выборочно: хиты с низкой маржой (см. AI-меню)
Демо-ресторан 1
Средний чек 14 800 ₸, доставка всего 0,9% выручки.
Сценарий: рост доставки до 3% даёт ≈ ₸ 1,9 млн выручки в месяц без потери гостей в зале.
На какие вопросы отвечает
Подключите iiko.
Увидите весь ресторан.
Впервые — как единый финансовый организм: деньги, причины и действия на одном экране.